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红烧羊排#中粮我买，真实惠才是实力派#(3/16)
先将所有调料准备好，蒜头切碎，大葱洗净切成葱段，姜洗净切成姜片 ，备用
提前一夜先将羊排，从冰箱冷冻室拿出，放入冷藏解冻，或者可以提前一小时从冰箱拿出泡冷水解冻。
将羊排切成小块，洗净
往锅里放入适量的清水，羊排块，葱段、姜片5片，烧沸后焯两分钟捞出（为了让血水血沫析出）
再用干净的温水反复冲洗干净，我用温水冲洗了两次，并且控干水份。
往锅里倒入油，大火加热，烧至七成熟时将葱段、蒜碎、姜片5片放入爆香
随即放入焯好的羊排，翻炒三分钟
然后迅速倒入生抽
将羊排块炒至上色
加入草果、香砂、香叶、桂皮、八角、香茅草、花椒、冰糖
再倒入清水沫过羊排块，加入料酒
然后用中火烧开后撇去浮沫
为了防止粘锅，而且比较容易入味，我把所有食材倒入砂锅，在加入盐，加盖用小火焖烧一个小时左右。
焖烧过差不多水份剩一半时，用筷子把羊肉块翻面，翻面是为了色泽均匀
继续盖锅焖烧
焖烧至差不多没有水份时，改大火收汁出锅。