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虾爬子三鲜饺子(11/14)
韭菜清洗干净 备用
鸡蛋打散 备用
起油锅 炒熟鸡蛋 用铲子铲碎 晾凉备用
韭菜切碎备用
琵琶虾 也叫虾爬子也叫皮皮虾各地叫法不一 ,不用纠结 剪掉头部,剪掉尾部刺 备用
用剪刀沿虾的一边剪开 每个都剪开,我们开始要取虾肉了 ,前方高能,请大家系好安全带 ,因为是第一次取活虾肉,简直是不能再癫狂
活虾肉很难取 ,也可能我没找到窍门吧 ,反正我觉得我这个办法很好用,虾剪开 顺着缝隙扯平,拿一个铁勺子用力刮 很用力 刮刮刮,把肉全部刮掉,放一个空碗里,一定注意不要扎到手,啰嗦一句 剪虾头的时候很残忍,我是用淡水把虾爬子溺死才动的手,毕竟我很善良……好吧……继续
锵锵锵锵...虾肉都出来了……耗时很久.....备用,这样刮出来的基本上不用刀剁了
把鸡蛋韭菜盐油混合吧,我还放了几滴酱油,一品鲜的酱油 只几滴就好
因为家里面粉不够,我没有力气带回来,所以偷懒买了现成的皮,好吧我错了,鞭策我吧……
我没有将虾肉混在韭菜里,我是单独一个碗装虾肉,然后皮上放了韭菜鸡蛋混合体之后羹匙舀点虾肉放上去,也可以把虾肉混进韭菜鸡蛋里 ,看各位亲们心情了……开始包吧……
包好,烧开水 下锅,待飘起后,捞起一个手指摁一下,里边儿胀气就可以了……我的虾肉不是很多 所以很容易熟
出锅,准备吃吧……来点饺子酱油,次吧次吧……
自己和面的话,适量面粉加水搅拌至棉絮状,揉成团……醒个十分钟,蒸饺的话要高温水,七八十度就好,煮的饺子皮就凉水吧……开饭了 各位、让他带着你,你带着饺子一起火拼吧……