牛肉大葱包子#蒸派or烤派#(12/13)
牛肉洗干净用绞肉机打碎。
把100清水分三次加入肉馅,每加一次水顺时针搅拌至水完全被肉吸收。
再放一个鸡蛋搅拌均匀。
加入40克香油继续拌匀。
再放姜沫,生抽老抽拌匀。
15克花生油烧热炸入花椒,关火捞出花椒留油。
5根大葱切碎,然后倒入花椒油浇在大葱上拌匀,陷就拌好了。
将水,面粉,酵母活成面团放温暖处发酵1.5倍大左右。
分成七个大的,我做的大,其实能小点多做几个。
擀成皮,包入陷。
冷水上锅蒸25分钟即可。
香。
口水。