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青蒜炒牛肉丝#中粮我买，真实惠才是食力派#(4/12)
备好食材
新鲜牛肉、洗净切丝
放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观
加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水
抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟
青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用
锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起
留底油下牛肉丝
开中小火：将牛肉丝滑炒至变色
转大火翻炒几下后倒入大蒜
再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅
又香又滑嫩的牛肉丝上桌咯