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海盐乳酪蛋糕(奶量增多版本)(4/8)
先将奶油奶酪和牛奶、淡奶油称重入盆,隔热水进行软化混合,直至奶油奶酪细腻彻底与牛奶融合
然后分蛋处理,4个蛋黄入盆(图中我做的是2份的量,我数学是数学老师教的),倒入玉米油和海盐,搅拌融合
奶油奶酪糊通过面粉筛,筛入蛋黄盆中,这样做出来的蛋糕会更细腻
蛋白盆放入白砂糖,打发到“小尖钩”,放一边静置
这个时候蛋黄糊乳化也差不多啦,筛入低筋面粉,用切拌法拌匀无干粉即可
按照戚风蛋糕的手法,蛋黄糊内先拌入蛋白进行切拌混匀,然后再倒回蛋白盆中,切拌混匀
蛋糕糊入模具,水浴法 烤箱上火150°,下火170°,时间40-50分钟 (这个烤箱温度是鉴定与图中这类模具,如果是活低模具的,上下火160°即可)
出炉后,倒扣,放凉后脱模即可享受美食啦 HI, 我是爱娃(Elva) 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^ 各位看客,是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~