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芋头红烧肉(5/15)
五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。
冷水入锅。
加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。
沥干待用。
芋头洗净去皮，切成小块。
小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。
把五花肉夹起。
利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。
炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。
接着倒入五花肉继续翻炒。
加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。
盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。
加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。
汤汁基本收干，即可盛起端出。
撒一点葱花，美哉~~怎么样，先来一口尝尝？