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奶黄冰皮月饼(5/9)
材料准备
称重 蛋清分离
然后是将除了冰皮粉 其它的材料都混合搅拌到一起 然后小火炒至粘稠 比例上面都有哦
炒到从液体慢慢变稠成固体就可以出锅了 然后开始称冰皮粉
水的克数自己调节就好 ,先少倒点水 ,搅匀了之后再倒,弄成面团那样就行,对了,得用热水,一般冰皮粉后面都有说明,跟着说明做就好了
然后开始称奶黄和冰皮的重量,其实我觉得不用那么精确的,大约就行,包成汤团的样子
用这个磨具压下就好了
出来就是这个样子了,你还可以用更加好看的模具做出别致的造型
完成啦!味道有点像麻薯呢,冷藏一下味道会更好滴