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熘肝尖#每道菜都是一台食光机#(3/11)
猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。
胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
葱姜蒜切末。
调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。
泡好的猪肝，控干水分切成片。
锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。
锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
下入胡萝卜、洋葱煸炒。
下入青椒煸炒。
下入肝尖翻炒几下，加碗汁翻炒均匀。
成品。