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川香水煮鱼(12/21)
准备材料如图。
将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。
切成小段备用。
切成小段备用。
热锅倒油烧至八成热。
放入四种配菜炒断生盛出。
炒好的配菜放在碗底部。
热锅倒油烧至八成热。
放入五花肉煸炒至如图所示。
放入鱼料炒香。
加适量清水煮开。
放入鱼片大火煮开后再煮2分钟即可。
将鱼片装入碗中。
将辣椒面和花椒铺在上面。
热锅倒油烧至八成热。
将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
摆上香菜小葱就做好了。
来一块！
很有胃口吧！