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番茄莜面鱼鱼#每一道菜都是一台食光机#(9/20)
将莜面放入大口的器具中。
分次加入开水。(切记不要一下子将开水倒入)
边倒开水边用筷子挑成絮状。
再揉成面团。
将面团搓成细条状。
再分成等分的小面块。(用手揪即可)
取一块面。
用手心来回搓,搓成鱼鱼状,如图。
依次做完的莜面鱼鱼,特别漂亮(不需要技术,需要足够的耐心)
煮莜面: 锅中加入水,大火烧开后下入莜面鱼鱼,将莜面煮至8成熟(用手抓放再撒落的手法放入锅中,切记不要一下子倒入,避免莜面黏连在一起。)
煮好的莜面,会很粘,用冷水冲洗两遍,再换清水,可以再水里滴几滴油,避免莜面粘一起。
番茄洗干净后,再切块。
起油锅,加入切好的番茄编炒。
加入番茄酱,继续编炒。
加入适量的清水。家人盐,大火烧开,烧开后下入煮过的莜面,大火烧开,2-3分钟即可。
关火加入切好的香菜。
盛入碗中。
近看,莜面特别有嚼劲。
酸酸的好美味。
宝贝分分钟钟吃完。