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凤还巢(6/9)
土豆洗净擦丝放入盆里，用水泡水；
虾仁洗净去掉腥线；
洋葱、胡萝卜、青椒切丁，生姜切碎；
锅里加入色拉油烧热；
将土豆丝从水里捞出来，放少许在漏勺里，然后放入锅中炸至金黄；
锅洗净加入少许色拉油烧热后下入生姜碎炒香；
然后下入虾仁炒至7成熟；
继续下入其他蔬菜和盐一起，喷入生抽爆炒，出锅前倒入用水化开的玉米淀粉糊糊，挂浆后即可出锅；
将虾仁和蔬菜盛入土豆丝炸成的鸟巢里即可食用。