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抹茶熊猫饼干(4/7)
低粉、糖粉过筛后混合,将切成小粒的黄油放入揉搓成面包糠状。
加入鸡蛋液,揉成光滑的面团。
将面团分成125克、82克、32克三个面团。
在125克面团中加入1小勺抹茶粉、82克面团中加入1小勺低粉、32克面团中加入1小勺可可粉,揉均匀。
将可可面团分成5份:4克面团做鼻子、4个7克面图分别做眼睛和耳朵。取一块26克的原味面团搓成长约20厘米的长条,按扁。将4克做鼻子的可可面团搓成一样长度的细长条放在上面。
再取12克原味面团,搓成长条后按扁覆盖在鼻子面团上,包住。将两个7克做眼睛的可可面团搓成细长条,稍稍按扁,放在两边。把剩余原味面团搓成长条后按扁,完全覆盖在眼睛面团上,包住。将两个7克做耳朵的可可面团搓成细长条稍稍按扁,竖着放在面团上面,耳朵之间用14克抹茶面团搓长按扁之后填入。
剩余的抹茶面团完全包裹住其他组合好的面团,放入冰箱冷冻1个小时。切薄片,165度,15分钟。