柠檬鸭(
6
/13)
准备好食材
酸兆头切片，酸姜切片备用
鸭子去皮，因为鸭皮太肥了
柠檬切片
烧开水，倒入鸭肉过水除去血水
倒出来备用
放入鸭皮炼油，把多余弄出来，留少量就好。
放入酸姜和酸辣椒（依个人口味）爆香
倒入鸭肉，放料酒和盐翻炒10分钟
放少量水，生抽，老抽，盖上锅盖焖煮20分钟
放入柠檬片，翻煮五分钟，柠檬片不宜放早，不然会苦。
出锅前放一勺耗油提鲜
成品
