汤种：高筋面粉20g+水100g（1：5），搅拌均匀至无粉状，小火煮，不断搅拌至粘稠面糊，放凉了取用。一次用不完放冰箱里冷藏，几天里使用完。
液体材料先放面包机，再放粉类材料。开启和面程序13分钟。
第一个和面程序完了加切成小块的黄油，开启第二次和面程序，也是13分钟。若发现和不均匀完全，可以再开一次。
和好的面团取出稍做整形，光滑面朝上，放入面包桶中间。
盖上打湿但不滴水的湿纸巾，盖上面包机盖，开启发酵程序一个半小时。
发酵程序结束后，食指沾满面粉戳一下面团中间，若面团不回缩，洞口不塌陷，则发酵完成。
用割板切成约等量的小团子，这个方子可以做6个约50g的小汉堡。图片里的大面团是两个小团子的量，留着做披萨皮的～注意全程面团用保鲜膜盖着。
面团光滑面向上用捧掌心手势揉搓成一个小团子。盖保鲜膜静置醒发10-15分钟。
醒发好的面团用手掌拍压成一个稍扁的团子，放垫了油纸的烤盘上准备二发。
面团放烤箱里，下边放一盘或一碗热水，大概45分钟，面包变两倍大即可。
刷子沾水或蛋液，把面团表面刷得有点糊化，洒上黑白芝麻。
烤箱180度预热5分钟，烤约15分钟，表面上色即可。
铺上鲜虾土豆饼（详细做法可参见上一个菜谱）或肉饼或火腿片，涂上番茄酱跟蛋黄酱或沙拉酱。
安装App
