准备食材:芦笋20g、鳕鱼30g、大米10g、小米10g、熟蛋黄1个
大米小米提前浸泡1小时。
»浸泡可以缩短煮粥的时间,妈妈们也可以先把大小米洗净,然后直接用浸泡的水来煮粥,更好的保留其营养。
大米小米倒入锅内,加入大约7倍的水量(米与水的比例为1:7)。
»妈妈们最好一次性加足水,如果中途加水,容易使水粥分离,影响口感。
煮至水开以后,转小火,继续熬煮30分钟左右,别忘了时不时的搅拌一下。
»煮粥时锅盖不用盖实,建议留一条小缝,能更好防止粥溢锅。
煮粥时我们来处理其他食材,鳕鱼在检查没有小刺残留后切碎。
»鳕鱼的腥味并不是很重,宝宝对腥味比较敏感的话也可以提前盖柠檬片去去腥。
芦笋放入锅内焯水3分钟左右。
»大部分的蔬菜中都含有草酸,会影响宝宝对钙、铁的吸收,建议都焯水后再制作。
焯完水的芦笋去皮后切成小丁。
»芦笋去皮是为了小月龄的宝宝更好消化。
煮好的粥里先加入鳕鱼,煮6分钟左右,再加入芦笋和蛋黄糊,煮2分钟。
»这个步骤时最好边煮边搅拌,避免产生糊底的情况。