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白汁扇贝(4/7)
新鲜的扇贝,据说是20米深海捞上来的,昨晚的刺身回味无穷,剩下的放在冰箱冷藏,今天拿出来仍然很新鲜啦,冲干净外表的沙待用
用小刀顺着平的那半边壳切开,注意刀要紧贴平的壳内部,减少贝肉损失哦
摘出贝肉,洗净,撒上海盐碎,黒胡椒碎,腌制约10-20分钟
平底锅加热放入黄油融化
放入腌制好的扇贝肉,转中小火煎至变黄,反面同样煎黄,就可以起锅啦
另外起锅放入80ml水,鱼露,cream cheese,迷迭香,煮开1分钟,烹入少许白葡萄酒,浇到摆好盘的扇贝上
成品成品