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黑麦粉--枣花馒头#KitchenAid的美食故事#(10/32)
取一个大碗，黑麦粉，中筋面粉，准备好配料，酵母粉，白糖，牛奶。
两种面先用混合均匀
然后加入白糖，酵母粉，再次混合均匀
牛奶边倒边搅拌
呈絮状
用手揉光滑
天冷了，我放在差不多60~70度的盆里发酵
发酵中
检测发酵成功否，手指插入不反弹即可
撒点面粉在案板上，揉，排气。
搓成长条
切一样大小的小剂子
用擀面杖擀成圆形。
或者可以用圆形东西压出圆形
分成四份，变成四张三角形
把三角形下面折条边上来
再用手往里折
这样就做好一个花瓣
同样方法做了五片，也可以六片，旁边用水涂点花瓣就粘上了
再用筷子往中间夹下定形
红枣洗净浸泡一会儿
对半剪去核
涂点水粘在花的中间当花芯
这样一朵漂亮的小朵就完成了
同样方法全部做完，放在蒸笼里二次醒发，5分钟即可，因为在弄造型时去了些时间
明显增大
冷水上锅
水开后蒸15分钟，焖5分钟
蒸好了，美美哒
成品图
成品图
成品图