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清蒸螃蟹(内涵秘制蘸料配方)(6/7)
生姜和大蒜切碎,除葱花以外的所有配料混合在一块
螃蟹刷干净
入蒸笼
开水上锅蒸,因为我用的蒸煮一体砂锅,底下炖的萝卜,萝卜烧开后,放入螃蟹蒸
在萝卜和螃蟹要出锅的最后十分钟时将调好的酱料放上面蒸一下,这样可以让糖、醋,酱油还有黄酒更好的融合在一起,而且热的酱料味道会更好,因为加了糖的缘故,味道特别鲜美,酸中带甜,特别适合大众口味
出锅时撒上葱花,完美
因为我胃寒,所以吃了不少酱料里面的生姜沫,感觉浑身都暖暖哒