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斑斓年轮蛋糕(4/26)
主要材料合照。
白砂糖+玉米油+牛奶放入干净小奶锅。
混合后用小火一边加热一边搅拌，一沸腾立刻关火。把混匀的液体晃至不烫手（我一般数数数到100）。
混合液中筛入过筛两遍的低粉。
小麦草粉也筛入混合液里。
搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离。
蛋清中加入几滴柠檬汁。
电动打蛋器高速3秒成鱼眼泡状态后加入白砂糖15g，继续打发。
蛋清变成细腻状态后加入15g白砂糖，接着打发。
蛋白霜出现纹路时加入最后一次白砂糖15g,然后再低速打发2分钟。
我用的是后蛋法。将蛋黄加入面糊里。
用电动打蛋器搅拌均匀。
取三分之一的蛋白霜加入绿色混合液中拌匀。
上述混合液倒入剩下的蛋白霜里。因加入小麦草粉的面糊很容易消泡，所以一定要尽快切拌均匀。
拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻震一下去掉大气泡，入预热过的烤箱170度10分钟。
出炉放凉冷却后对称切条，我的烤盘是28*28的，切6条成品个人觉得比较好看。这次我切成4条。图中刚对半切开。
淡奶油250ml+20g白砂糖打发至不流动。
在切条的绿蛋糕上均匀抹一层奶油。
把蛋糕条卷起来，一条卷完第二条跟着接上，直到全部卷好。
中间即便断裂了也不要紧，大胆接着卷，图中也是这样，反正把所有蛋糕条卷完。
最末尾的蛋糕条记得斜切接合起来。
然后大胆抹面吧。
撒上白色巧克力碎。
加点水果。
开吃吧～