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金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#(13/16)
腊肠冲洗一下去外衣，切片。
嫩豆腐切厚片。
一片豆腐一片腊肠依次摆入深盘中间位置。
草鸡蛋打入碗中，打散。 兑入1.2倍的纯净水（或温水），调入适量盐，搅拌均匀。 （盐的量比平时口味淡一点即可，腊肠和咸蛋黄都有咸度）
用细网筛过滤一遍成细腻的蛋液。
过滤后的蛋液慢慢倒入深盘中。 盖上保鲜膜或盘子。
蒸锅烧水，水开后调中小火，放入蛋液盖上锅盖蒸。
蒸蛋期间将虾仁冲洗一遍，调入少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。
咸蛋黄另起一锅也蒸一下，用勺子压碎。
腌好的虾仁切成小块虾蓉。
蒸至蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄碎。
盖上保鲜膜或盘子放蒸锅继续蒸，蒸至虾蓉变红至熟即可。
小葱切末，撒入葱末。 1/2汤匙香油和1/2汤匙生抽混合搅匀，淋在蒸蛋上即可。
成品。 鲜嫩Q弹的虾蓉保持了虾的原汁原味。
成品。 咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋真是百搭。
成品。 蒸蛋也可以美得高大上。