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暖心油茶面(10/10)
热锅凉油待油温四五成时放入黄油均匀搅拌油热关火略去油末，晾凉备用。
用热油的锅放入核桃小火不停搅拌，以免核桃糊锅，将核桃炒熟放凉备用。
芝麻小火炒熟备用
锅中放入少许油，花生入锅不停翻炒直至花生变色出锅晾凉了，剥去花生皮备用
剥去的花生
将炒熟的核桃，芝麻，花生撵成碎末。
取一口干净锅热锅三成（用手试着有温度即可）放入面粉，不停翻炒，中间不能停，注意面粉糊锅。
炒面十分钟后面粉开始变颜色，这时要有耐心，二十分钟后面粉发黄有面的香味，这时放入五香粉，少许的盐搅匀，用细筛子筛去面粉的颗粒。
将准备好的油一点一点的倒入面粉里搅拌均匀，然后放入核桃碎，花生碎，芝麻碎充分搅拌即可。
瞧，香喷喷的油茶面做好了，吃的时候舀上一勺开水一冲即可，儿时的味道又回来了。