安装App
Q萌的栗子南瓜饼#KitchenAid的美食故事#(12/20)
把板栗剥掉壳,蒸煮,然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子,多做一些备用。
把栗子泥放入不粘锅,小火炒至半干状态时,加入30克玉米油,继续翻炒。
水分快收干的时候,加入60克白糖,栗子本来就有甜味,糖可以不用加太多,可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态,关火备用。
把南瓜去皮,切块,蒸熟,我用了两种南瓜,颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。
把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合,倒入南瓜泥,和匀。因为馅是甜的,这里可以少加糖。
和成光滑的南瓜糯米团,我这次用的南瓜颜色浅,所以糯米团颜色也浅,但是蒸过之后颜色会加深。
把糯米团揉成长条。
切成若干等量的小剂子,每个40克左右。
把小剂子揉圆,同时把栗子馅也分好,揉圆,每个20克左右。
把糯米团在手里按一下,转着边缘捏出碗状,把栗子馅团包进去。
包好馅后,揉圆。
全部包好,天气干燥要注意盖保鲜膜,防止变干。
然后用刮面板印出南瓜表面的纹路,顶部轻轻按一下,塞进葡萄干。
把烘焙纸裁成小方形,垫在南瓜饼下边,入蒸锅,蒸15分钟。
蒸好了之后,颜色加深了。稍微放凉一会儿,可以把烘焙纸沿着底部剪圆,当然也可以不剪,直接拿着吃就行,我是为了拍照好看。
开拍~
Q萌的小南瓜
俯拍来一张
女儿说吃起来有点像年糕,又有点像汤圆。
今天的早餐~