春节过后，总有年橘要处理，丢了可惜，把鲜嫩饱满的橘子从枝头剪下来，记得是“剪”而非摘，不要留“洞洞”。洗净，晾干，开水烫一下。
开水烫片刻即可，千万不要把橘子煮熟来了。捞起，晾干。
一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严灌口，干爽阴凉处密封N个月... ...间中要检查一下干爽程度，避免出现发霉，适当添加粗盐。
N个月后，启封，橘子的甘香味扑面而来，如果存上10个N年，这可是家传之宝了。广府人的说法。
第一次的制成品，样子很讨好，虽然蔫蔫的，却油亮结实，甘香馥郁。
取一颗咸柑橘，加蜜糖适量，开水，调配一杯蜜糖鲜柑橘。
把咸柑橘用勺子戳碎，柑橘的香味才能散发出来，记得用力戳！
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