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咸柑橘(1/8)
春节过后,总有年橘要处理,丢了可惜,把鲜嫩饱满的橘子从枝头剪下来,记得是“剪”而非摘,不要留“洞洞”。洗净,晾干,开水烫一下。
开水烫片刻即可,千万不要把橘子煮熟来了。捞起,晾干。
一层粗盐,一层橘子,把罐子填满,加防潮纸,盖严灌口,干爽阴凉处密封N个月... ...间中要检查一下干爽程度,避免出现发霉,适当添加粗盐。
N个月后,启封,橘子的甘香味扑面而来,如果存上10个N年,这可是家传之宝了。广府人的说法。
第一次的制成品,样子很讨好,虽然蔫蔫的,却油亮结实,甘香馥郁。
取一颗咸柑橘,加蜜糖适量,开水,调配一杯蜜糖鲜柑橘。
把咸柑橘用勺子戳碎,柑橘的香味才能散发出来,记得用力戳!
一杯清热滋润的咸柑橘蜜做好了,慢慢叹!