韭菜花炒薄壳#KitchenAid的美食故事#(5/6)
如果市场上能买到已经去好壳的薄壳米，用勺子吃起来会更爽，没有的话，影响也不会太大。
薄壳稍用盐水浸泡后冲洗干净、控水；韭菜花切去根部后切寸段；大蒜拍扁切粒，辣椒切粒。
炒锅烧至六成热后，加入油，再加入蒜椒，用中小火煸香。
放入韭菜花用中大火炒匀。
紧接着，先后加入薄壳、料酒、鱼露，用大火炒至薄壳全部开口。
最后加入蚝油炒匀，即可装盘，就着小酒悠哉游哉的吃个过瘾了！