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白萝卜炒牛肉丝#中粮我买,超模滋料大公开#(12/12)
牛里脊洗净除去筋膜,切片后再切粗丝(要逆着纹路切,否则口感发柴)在容器里沥干水。
白萝卜削皮切粗点的丝。
姜切丝 蒜切片,香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽,淀粉拌匀,临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
锅烧热,放少许油,下入萝卜丝炒至八成熟,加少许盐盛出。
锅内再放入多些油,开大火,把牛肉丝放入快速炒至变色。
把牛肉丝扒到锅边,下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香,再和牛肉丝炒匀。
下入白萝卜丝快速翻炒,同时可放少许盐调理咸淡。
洒一勺生抽炒匀 ,加入葱花拌匀即可。
装盘。
牛肉香辣嫩,萝卜丝脆甜,荤素互补,美味下饭。
成品图。