自炸油条(7/10)
面粉 泡打粉 小苏打 酵母放盆中混匀
倒入水拌成絮状(水先预留一点,每个品牌面粉吸水性不同,面和偏软点)
揉成团,放油继续揉
揉至油完全吸收
整理成长方形保鲜膜包好,放冰箱冷藏一夜,早上炸很方便
早上取出面团,千万别揉不要揉,轻轻按压或用擀面杖擀成0.8厘米厚的长片
湿毛巾粘去表面面粉,切2厘米左右面条
两根面条无面粉面合一起,筷子粘面粉或油,中间压一下
油锅烧至170度左右,下油条,先放一边角料面团放进去立马浮起即可,不停的翻滚炸制金黄捞出
吃的放心