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美美哒樱花蛋白糖(零失败)(1/6)
蛋白加柠檬汁打发出大泡泡,倒入1/3的糖
打发至密集泡泡倒入剩下的1/2糖
打发至有纹路倒入剩下的糖和淀粉,这个时候加淀粉比较稳定些
打发好的蛋白是硬性不下垂的,不易消泡,此时烤箱开始100度预热
装入套好裱花嘴的裱花袋挤出花形,撒点糖针或者糖珠,低温100度中层烘烤50分钟
成品图,有没有美美的感觉