取柚子皮适量(我用了两个个头不大的柚子),用盐搓洗表皮
切成片,注意不需要去掉那个白瓤(这个白瓤也是好东西呢,具体百度一下吧
放入盆里,加点盐,用水泡起来,最少泡一个晚上,第二天多换几次水冲洗一下,充分去一下柚子皮的苦涩
使劲箍干水份,称一下,我这些柚子皮箍干水份称重是230g,我后面用到的冰糖是150g,水350g(喜欢甜可以多放糖)
锅中准备冰糖和水(一定要多晶冰糖,百度一下就明白多晶,单晶的区别了)
小火翻炒,直到冰糖水完全融入柚子皮中,再锅中继续多翻炒一会儿
烤箱预热,中层上下火200度,烤20分钟后取出翻面
转100度上下火,60分钟(中间多翻几次面,最好用烤箱的热风功能)