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微辣的剁椒鱼头(6/8)
准备好辣椒和小葱待用
青椒鸡丁，就这个牌
鱼头清洗干净，我用5g盐和醋加清水里浸泡鱼头15分钟后(提鲜)，再用清水冲洗后沥干水。
放锅里蒸20分钟后取出并倒掉盘里的水，并用凉开水倒入盘里冲洗鱼头同时沥干水(提鲜且让鱼肉口感更佳)，把青椒鸡丁剁椒和葱花均匀地洒在鱼头上。
热锅冷油爆香蒜蓉和辣椒。
倒入白抽和少许清水煮开后，加入适量的糖和鸡精。
把煮好的辣椒酱油淋入鱼头上，这款剁椒鱼头就做好了，是否超易做，且味道还不错呢。
下饭的鱼头让你喜欢到尖叫，开吃了……