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无水无油麻辣啤酒卤排骨(3/5)
排骨，清洗干净后下锅焯去血沫，晾凉后用清水洗干净血沫
葱姜切片，干辣椒剪成段，砂锅清洗干净，放入啤酒，生抽
老抽，麻椒，冰糖，桂皮，香叶，八角，葱姜辣椒
坐在火上烧开后，加入排骨，加胡椒粉，料酒，
加盐调味后盖上盖子文火炖一个小时左右，关火继续焖到排骨自然温。肉质软烂，卤香浓郁。