安装App
下午茶 饭后甜点-炼奶柠檬块#跨界烤箱 探索味来#(9/22)
饼底制作:黄油隔水加热融化成液态
将190g面粉,3g泡打粉和30g红糖混合均匀
倒入融化的黄油
拌匀成无干粉状态
烤盘里铺上烘焙纸
将面团放入烤盘中
用手轻轻按压平整
烤箱180度预热5分钟,将饼底放入烤箱烤10分钟
烤至饼底呈浅金黄色,备用
柠檬馅制作:柠檬用盐擦净表面后洗净,黄色表皮用刨子擦丝(白色部分不用)
擦去皮后的柠檬对半切开,榨取柠檬汁
两个柠檬:皮屑重量约30g左右,榨汁量约60g左右
将3个鸡蛋打散
加入280g炼奶继续搅打均匀
加入2g盐、30g柠檬皮屑、60g柠檬汁和30g中筋面粉
充分拌匀至成无颗粒状态的炼奶柠檬糊
将炼奶柠檬糊倒入饼底上
用力震一下烤盘,震出面糊空气
烤箱180预热5分钟,放烤箱烤20分钟,直至柠檬糊凝固
冷却后,脱模取出切成小块,在表面均匀筛上少许糖粉装饰即可
好清新的一款甜点
下午茶、饭后甜点,我选它~