泡发好的海带切粗条，胡萝卜切厚片，金针菇剪去根部清洗干净后控水备用。
提前将加拿大冷冻北极贝从冷冻室转移到冰箱的冷藏室自然解冻，解冻后的北极贝冲洗干净控水备用。嫩豆腐切大块。
汤锅内放入约800ml的水，烧开后下海带、胡萝卜这些耐煮的食材中小火煮10分钟左右。
10分钟后下金针菇和嫩豆腐保持汤锅微沸煮2-3分钟，火候不要太大以防嫩豆腐被煮碎了影响卖相。
取60g的味噌酱，调入半勺的热水将味噌酱拌成无颗粒的浓汤，倒入汤锅内，同时下控水后的北极贝，重新将味噌汤小火煮沸，味噌汤的汤色呈棕红色即可关火（为了保持北极贝的最佳口感，这个过程最好不要超过半分钟）。
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