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复刻成都名小吃-小谭豆花，豆花面(6/6)
内酯豆腐过水去腥味，开了之后煮一会儿，水倒掉。
重新加水，不要太多，把豆腐整碎。水淀粉勾芡，要勾的浓浓的，像浆糊就对了。
自己根据情况添加水淀粉。等淀粉都熟了变透明，关火。另起一锅，烧水，等水开的时候兑调料。
这个就根据口味来了，芝麻酱化开，蒜汁，盐，味精，花椒面，酱油，鸡精，香油，辣椒油，醋呢可加可不加，看你口味。因为豆花没有味道，所以调料味道要重一些。调好之后加入臊子，臊子是前面炒好的，这个很简单，大家搜一下就行了。
水开了，加点青菜汆熟，豆花舀碗里，面熟了铺上面。
馓子捏碎，卤蛋对切，香菜葱花炸花生米一撒，搞定。