长帝空气烤箱CRWF42NE试用报告—巧克力迷你蛋糕(4/7)
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋黄中加入5克糖,搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀
制作蛋白霜,搅拌前加入3滴白醋,分3次加入剩余的25克糖,打发到干性发泡(尖角)
将蛋白糊中三分之一,加入到蛋黄糊中拌均匀,再将此蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,翻拌直至面糊混合均匀
将过筛的粉类倒入蛋糊中,轻轻搅拌均匀、(不要划圈式)
拌匀的面糊倒入小纸杯中,九分满,然后均匀撒上巧克力豆
烤箱开空气烤功能,设置170度,12分钟
烤好后连同模具一起取出蛋糕,晾至温热即可食用