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学校后门的手抓饼(19/30)
称量面粉
加入热水，一边倒入热水一边搅拌
充分搅拌为面疙瘩
叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑
盖上保鲜膜，醒面30分钟
取烘焙纸，撒少许手粉
取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份
将一份面团搓成长条
用擀面杖擀成薄片
准备好色拉油
在面片上薄薄刷一层
从一头卷起面片得到一个面团
重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟
取一个面团按压成面饼
慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀
如果怕粘可以撒一些手粉
得到两张面饼
脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟
等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油
均匀涂抹在锅内，开大火
放一块饼皮在锅内，转中火
2-3分钟翻面，这样微微鼓起说明已经熟了，取出饼皮待用
打一只鸡蛋
将饼皮盖在鸡蛋上，用锅铲压平
2分钟后翻面。同时在锅边烤火腿片
在鸡蛋一面刷豆瓣酱和甜面酱
用锅铲直接把酱料涂匀
铺上生菜
关火，铺上火腿片和小香肠
卷起来就是一份童年回忆啦～