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豆豉炒竹笋(8/9)
竹笋洗净切成薄片。
猪肉洗净切片，放入一小勺盐、一勺酱油，少许油，少许油腌制入味。
蒜头切成小粒。
锅内不放油，倒入笋片翻炒3分钟，烘干笋片里的多余水分，炒的时候才更入味。
烘干好的笋片盛出备用。
锅内放油，油热后倒入蒜头豆豉爆香。
倒入腌制好的猪肉煸炒至变色。
下笋片，放入一勺酱油，一勺盐翻炒均匀。
锅内放入两小碗清水，闷五分钟，稍微收一下汁即可。（这个菜要有汁才好吃，千万别把汁收干咯）