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宝宝肉龙 宝宝辅食食谱(5/22)
参考月龄：12个月以上（食材不过敏） 食材准备: 中筋面粉150g、猪肉馅80g，胡萝卜16g、酵母2g、香葱4g、姜2g 烹饪时间：60分钟 难度分析：初级
面粉倒入碗中，加入酵母。
倒入75g水，用筷子拌成絮状，揉成光滑面团。 和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性和季节的不同，水量会有差别，一点点加水比较容易控制。
盖上保鲜膜。
烤箱调至发酵功能50分钟。
面团放入烤箱中发酵。 已经入手面包机的麻麻，可以直接把和面发酵的过程交给面包机，来解放双手。 我今天是手动和面，烤箱40度恒温发酵50分钟。你也可以放在温暖处发酵至面团两倍大。
香葱切末。 趁着发酵面团的间隙，开始各种切切切和处理肉馅。
胡萝卜切末。
肉馅中加入玉米油和适量生抽。
加入少许盐。
加入葱末和姜片。
加入胡萝卜末。
搅拌均匀，肉馅腌制约20分钟。
面团发酵成两倍大，从烤箱取出，组织呈细密蜂窝状。
硅胶垫上，撒一些干面粉，面团轻柔排气，擀成0.5厘米厚长方形薄片。
均匀的抹上猪肉馅，留出四边约1cm的距离不要抹。
从一头慢慢卷起，卷好以后，两端收一下口，别让肉馅漏出。 捏紧接口，底部封口处也压紧。然后轻轻地滚一下，让肉龙粗细均匀。卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。
接口朝下，蒸锅中倒入水，铺上笼屉布，把肉龙放进去。 这一步是二次发面，蒸出来的肉龙会特别的松软，否则会发不起来或者发不好。
盖盖不开火，二次醒发20分钟。
醒发完成后，开大火蒸20分钟。
白胖胖的小肉龙完成。先不急着拿出，焖个2-3分钟再出锅。 我们蒸馒头呀，花卷呀之类的发酵面食，蒸好之后都不要马上打开锅盖，等个2-3分钟，会很有效的防止回缩。
切小段，就可以了吃。 给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。做好的小肉龙，一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻，想吃的时候，上蒸锅3分钟搞定一餐。