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家常辣子鸡(1/4)
鸡腿洗净滚刀切小块，下锅焯水。
姜切丝，蒜切沫，干辣椒切碎，线椒切片或丁。
锅内下油，放入花椒，姜跟一半干辣椒爆香。
放入鸡腿翻炒片刻，放入老抽，酱油，剩余的干辣椒翻炒，再放入适量的水，加入盐，鸡精小火翻炒。最后放入蒜沫翻炒几下起锅盛盘。