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红糖发糕,红糖粉丝最爱(1/8)
准备好所有材料 泡打粉跟大米粉混合搅拌均匀
红糖倒入温水,不需要搅拌,静置一分钟(碗底是有很多红糖颗粒的) 水温大概在50-60度左右,手摸不烫手,刚好有点热。
泡好的红糖水倒入盆内,用筷子搅拌均匀无面粉状,不需要揉面,搅拌成面团就可以了。
这是搅拌好的面团,不需要揉面,静置十分钟,在用手揪成团放入模具中。 揪出的团随自己喜欢大小,揪口朝上(更好的开口)
放入烤箱,100度,蒸20分钟(我的烤箱是有蒸的功能) 没有蒸烤箱用锅放水,大火蒸20分钟。 中间不要查看,一次蒸完时间。
成品出炉,没找到合适的模具,忽略随意用的水晶碗。 内部用竹签插入不沾黏腻就可以了。
开口非常漂亮,整体的颜色简直太有诱惑力了,还有满满的红糖粒。
黑色的就是红糖,这个是用温水泡开没有搅拌形成的红糖颗粒 掰开后流下的红糖水太喜欢了。。。