把馄饨皮摆上，把香蕉皮放在馄饨皮中心。把每一片馄饨皮四周边沾上水以便粘合。
将馄饨皮对折捏紧，包成三角形。在对折时不要担心破坏香蕉的形状，以能捏紧为目的。
中等大的锅里加入粟米油约4厘米厚度。这里需要注意技巧：中火将油加热，但千万不要让油烧到冒烟。最佳温度是100摄氏度，用温度计测试温度。温度太高馄饨皮 一 定 会 破。
不要一下子把馄饨全放进去煎。根据锅的大小，2个或4个一起分批煎。全程火候在中火至中低火中反复。火千万不要大了。有温度计控制最好，没有的话，标准就是如果馄饨一入锅立刻大声滋啦滋啦的话，火就太大了。
注意到前面一个图里馄饨中心颜色深且光滑，因为还没煎熟。翻过面继续煎至如上图里馄饨中心颜色变浅白色起小泡麻麻的，与边角颜色和质地一致。
再翻面，煎到看到边角有点泛金黄，立刻捞出放在餐巾纸上过滤掉油。附着在馄饨上的多余的热油还会继续将馄饨多煎一下。如果等到馄饨在锅里煎到金黄色，馄饨里面的香蕉馅儿会从馄饨皮里喷出来(经验之谈)，而且捞出来后就会煎过了。
拿一个小碟，把一茶匙白砂糖和1/2茶匙桂皮粉混合在一起做成桂皮砂糖。
摆盘：舀一勺红莓雪糕或任何自己喜欢的雪糕放在盘子中间，馄饨上用过滤器筛一点糖霜，插一根薄荷。如果喜欢甜，再淋一点蜂蜜或枫糖浆。极为美味的脆煎香蕉小馄饨就做好了。
因为太好吃了，先生和我一口气吃掉了一盘。我又做了一批，这次用云尼拿雪糕，还是全部光光。明天等着长痘痘吧。
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