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香辣排骨(6/7)
排骨焯水后用卤水煮熟（不要太耙以免脱骨）。没卤水可以用盐，酱油，香料来煮，主要是让排骨入味。滤出来控干水分。
准备好辣椒，花椒及姜片。
锅里放油中火把排骨炸得金黄焦香。
锅里留部分油，下辣椒，姜等小火慢煸。
随即放入炸好的排骨翻炒。此时将火控制小火为好。
加入适量盐，炒至辣椒变色时，加鸡精和孜然粉即可出锅。
成品~香辣爽口，配啤酒，正！