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小猪冰皮月饼(1/16)
【制作月饼皮】将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉混糊过筛。
加入牛奶。
倒入色拉油。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，锅上汽后蒸20分钟。
蒸完后取出后趁热用筷子搅拌顺滑。
稍凉后再揉成光滑筋道的面团重新盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。
冷藏好的面团加入自己喜欢的果蔬粉调成自己喜欢的颜色。
调好颜色的面团留一部分面团做小猪的耳朵和鼻子，其余的平均分割成20g一份。
【制作奶香榴莲馅】料理机中加榴莲果肉和淡奶油，打成榴莲果泥。
在不粘锅中放入榴莲果泥、糖粉、黄油，小火炒至融化。
加入过筛的澄粉，继续保持中小火炒至软泥状备用。馅料要炒至类似软泥的硬度，不粘手可以成团的状态就可以了，因为馅料在冷却过程也会散掉一部分水汽，馅料会更硬一些。
做好的榴莲馅分成30g一份，且搓成球状。
【造型】手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，榴莲馅放在冰皮上。
用冰皮把榴莲馅包起来，收口捏紧，然后搓成一个圆球型，这就成了小猪的身体了。
沾上做好造型的鼻子和耳朵。
最后用黑芝麻装饰眼睛，这样一只可爱的小猪冰皮月饼就做好啦！