蒜蓉辣椒酱(无油)(7/7)
红尖椒洗净去籽,晾干水分备用
苹果切小块块,西红柿去皮切小块,洋葱切小块,蒜剥好剁成蒜末备用。
用料理机将红尖椒,西红柿,苹果,洋葱打成末,我用的是这个手摇搅拌机,我喜欢带点颗粒感的,没打的那么碎。
将打好的辣椒,西红柿,苹果放入锅中,然后加入白醋(酿造的,千万不要用勾兑的),盐,豆瓣酱,白糖,一起煮沸,煮的过程中不断搅拌,以免糊锅底,直到水分蒸发差不多后关火。
等到温度降下来至四十度左右时,加入洋葱和蒜末,搅拌均匀。
冷却后,装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)
成品图。