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小羽私厨之肉蟹煲(12/12)
土豆，洋葱切小块
螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块
蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味
螃蟹切面沾淀粉
放到煎锅里煎至变色，油要多放点
炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香
接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
入鸡爪翻炒两下
倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟
放入土豆再炖10分钟
再放入大虾烧至变色
最后放入螃蟹，1小勺盐，2克黑胡椒，炒匀即可