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可可麻薯软欧包——可做3个(15/16)
烫面:面粉、白砂糖、盐混合，加入开水，用筷子快速搅拌均匀，晾凉后或密封冰箱冷藏第二日使用
面包机中先加入液体材料，鸡蛋、牛奶，再加入高筋面粉、全麦面粉、可可粉、白砂糖、盐、酵母，选择面包机‘和面’程序，开始揉面
面团基本成团后加入烫面，继续揉面
‘和面’程序剩10分钟左右时加入黄油，继续揉面
软欧包面团只需要到扩展阶段即可，所以用面包机揉一个程序就可以了
揉好的面团进行一发，大约1小时左右
发面的空挡，开始做麻薯 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、水饴、牛奶混合均匀。盖保鲜膜，微波炉高火加热3分钟
3分钟后拿出，注意不要烫到。搅拌晾凉到稍高于手温时加入黄油，带一次性手套用手揉到黄油完全吸收
棉花糖放小碗中加两勺水，微波炉解冻档加热30s到1分钟。融化好的棉花糖加到麻薯中，快速搅拌均匀
做好的麻薯盖保鲜膜备用
一发完成的面团均分为3份，滚圆盖保鲜膜，静置15～20分钟。麻薯也均分为3份
静置好的面团擀成鸭舌状，放上麻薯、果仁、果干
卷起，整形成橄榄状，放烤盘进行2发，约40分钟左右
发酵好的面包，表面撒少量面粉，用刀片割出纹路。入烤箱，上下火170℃，烤25分钟
完成
拉丝