肉松面包卷—柔软超好吃(9/19)
今天犯懒,用了面包机!依次加入牛奶,蛋液,糖,盐,高筋面粉,酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g,再搅拌20分钟。
混合成团,不用揉出手膜哦!盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。
面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉,用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉,戳进去,就好了!
拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦!
用手按压发酵好的面团,分成7个面团!
用手椭圆,盖保鲜膜醒20分钟!
取一个面团,按扁
擀成长舌壮,醒发好的不会回缩
挤上蛋黄酱或者沙拉酱
放上自制肉松
自上而下卷起来
卷好后,收好上下口子。
依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发,二发温度差不多38-42度,要有湿度哦!我也是放一盆热水在烤箱下面
发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯!然后我们来涂鸡蛋液
预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液,撒上白芝麻。(一个小的鸡蛋,35g做面包,剩余的涂面包刚刚好哦!)
烤箱175度,18分钟!这是烤到一半的时候。(有些烤箱需要180度,或者170度,根据自己烤箱脾气来,最后几分钟注意观察,否则容易上色过度,或者焦皮)上色了,你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。
成品
刚刚烤好就迫不及待。掰开,哈哈吃了一个。毫无负罪感呢!
好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈