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蚂蚁上豆(3/3)
四季豆开水里汆一下断生。备用
小火将肉末炒到颗粒分明，开大火加一点料酒烹一下去腥。酒蒸发的差不多了加梅干菜炒出香味，然后加入事先汆过水的四季豆。
等四季豆炒熟了就可以起锅了。因为梅干菜通常比较咸，所以这道菜可以不加盐。当然也可以根据自己的喜好口味轻重适当在炒四季豆的时候加一些盐。