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烤箱版烤鲫鱼(2/4)
鱼洗净切花刀, 腌制,姜切片,蒜切成蒜米, 塞入鱼肚,在鱼身上抹少许盐, 淋上料酒,腌制1小时。
腌制好,将鱼抹一层油,两面都抹, 朝上一面铺少许辣椒面,烤箱预热, 210度上下火,中层,10分钟。
在烤鱼的时候,将蔬菜炒半热, 需要过沸水的过好捞出, 入料拌匀(盐,辣椒面,黑胡椒粉, 干辣椒切断),烤鱼盘10分钟取出, 将蔬菜铺一层在鱼身下, 剩下铺满烤盘,入烤箱继续烤25分钟, 出炉,放上香菜。
鲫鱼多刺,要特别小心。