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红烧猪蹄（砂锅）(1/21)
今天的猪蹄是密封包装的，已经处理干净，剁好小块了，直接开封洗净就可以了。
姜切片，蒜头去皮。
直接在砂煲内淋少许油。
加入八角，炒香后直接取出，这个炒糊了对身体不好。
加入蒜头，姜片炒香。
加入沥水后的猪蹄。
加入黄酒后，微微炖一会。
加入一大碗纯净水，刚好没过猪蹄就可以。
在锅内加入葱段，香叶后，再撒点少许白胡椒粉。
加入一勺老汤，没有的话可以不放或者放一块超市卖的。
加入100g冰糖，这个量微微糖，可以根据自己口味调整。
加入生抽，鱼露。
在表面垫一张吸油纸，防止喷溅。
盖上盖子大火开锅后，转小火定时30分钟。
到时间后，去掉油纸。
把表面看的到的香叶，葱段取出。
这个时候加入老抽，根据喜欢的色泽调整量。
加入老抽后，再次沸腾转大火收汁。
待汤汁粘稠后，关火，装盘，一道砂锅版的红烧猪蹄就完成了，这个时候需要一碗白饭就完美了。
来一块吧。
还不错呦。